他是连富保罗都救不了的人

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 不过现在一些经营方式创新、保罗营销手段前卫的网红餐厅的日子，现在似乎越来越不好过了。 那么问题来了：都救的人如此一个深谙90后心理的品牌，都救的人生命周期为什么这么短?加盟店杂乱，管理困难目前，“水货”营业的店面中，有7家是直营店，其余的23家均为加盟店。

这种矛盾，连富就会导致众筹股东之间产生沟通分歧和内耗。客单价略高，保罗菜品口味一般雕爷牛腩客单价区间在150到200元之间，保罗这个价位其实属于中档餐饮的价格了，但是雕爷牛腩的口味对比同类竞品并没有十分鲜明的特色，这就导致消费者期望过高，与实际体验形成落差。这几个事例，都救的人似乎都印证了网红餐厅的衰落趋势。

近几年网红经济大行其道，连富各行各业开始不断出现“网红”人物。但餐饮众筹则不同，保罗需要长期、持续的经营，而餐饮的回本期是不确定的，少则一年，多则两三年，甚至多年回不了本，再甚至赔本，都有可能。

如何从烟花式的“偶像派”走向常青树式“实力派”，都救的人才是网红餐厅打破宿命的症结所在。

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